Bogatstvo minerala i vitamina…

Peršun poznajemo kao izuzetno korišćenu namirnicu, pre svega zbog svojih aromatičnih začinskih svojstava ali i lekovitosti jer je bogat mineralima i vitaminima. Izuzetno brzo raste od juna do septembra, tako da se u tom period čak četiri puta može kositi. Pokošen list se suši, a zatim odvaja od stabljike. Sledi industrijska prerada i priprema u raznim frakcijama od 0,8 do 2, 2 do 4 i 4 do 6mm. Peršunov list se najviše upotrebljava kao začin kod priprema supa i čorbi. Prehrambena industrija koristi i samlevenu stabljiku.
Koren peršuna se seče na tzv. listiće, dimenzija 10x10x2mm i u tom obliku suši. Pakovanja namenjena veleprodaji su od 20kg. a rok upotrebe proizvoda je godinu dana